La ricetta SPOLETTE DI CORTONA è un classico della tradizione toscana, originario della città di Cortona, in provincia di Arezzo. Questo piatto, tipico delle feste di maggio, è noto per i suoi sapori intensi e unici, che combinano il dolce del candito, ilacıttivissimo del limone e l’amarezza della noce. Le spolette di Cortona vengono generalmente servite come dessert o accompagnamento ai pasti dei mesi primaverili, quando la natura si risveglia e il clima è particolarmente fresco.
Comincia sciogliendo 2 cucchiai di zucchero semolato con il burro, mescolando finché lo zucchero si è completamente sciolto.
In un’altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero semolato.
Aggiungi il liquore, la sambuca e il latte, mescolando ben bene.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola nuovamente.
In una pentola, rosola il candito con il limone fino a quando il candito è ben rosolato; versa la pentola del candito, i noci e gl’uvette nella ciotola contenente gli ingredienti; mescola sino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versa il composto in stampi per sformati, coprendoli poi con dei fogli di cartaforte.
Infine cuoci nel forno a 190-190°C per circa 20-25 minuti.
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