La ricetta Spitini Palermitani Ricetta Siciliana è una preparazione tradizionale della cucina palermitana, una vera e propria esplosione di sapori mediterraneani.
La ricetta si presta per occasioni speciali, gustata durante pranzi e cene conviviali. L’intricato sapore della carne di manzo, arricchito dal soffritto di verdure e dalla dolcezza della besciamella, rendono questo piatto un incontournable della tradizione siciliana.
La ricetta si presta per occasioni speciali, gustata durante pranzi e cene conviviali. L’intricato sapore della carne di manzo, arricchito dal soffritto di verdure e dalla dolcezza della besciamella, rendono questo piatto un incontournable della tradizione siciliana.
- Preparate il soffritto tritando finemente cipolla, sedano e carote. Rosolateli in una padella con olio d’oliva fino a ottenere un colorito dorato.
- Aggiungete la carne macinata e rosolatela bene scambiandola spesso.
- SFUMATE con il vino rosso e lasciate evaporare.
- Mescolate il concentrato di pomodoro con un po’ di acqua e versatelo nella padella. Aggiungete sale, pepe, noce moscata e alloro.
- Portate a cottura a fuoco lento per circa un’ora mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, lessate i piselli.
- Preparate la besciamella sciogliendo il burro in una pentola, aggiungete la farina e amalgamate bene.
- Versate il latte lentamente continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Guarnite con sale e pepe.
- Distribuite il sugo di carne macinato in piccole porzioni e ricopritelo con la besciamella.
- Aggiungete i piselli lessi, e posizionate i frollini sopra.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
