Spirale con farca di Bietole e Cicorie, ricetta del nostro piatto autunnale prediletto. Questo classico della tradizione culinaria locale propone una delicatezza gustativa accattivante grazie alla combinazione dei sapori dolci e amari di bietole e cicorie, che al forno diventano una vera creazione estiva.
La preparazione è semplice e non richiede tempi lunghi, ecco i passaggi da seguire:
- Mescola 250 g di farina con 20 g di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale marino per creare una farcia morbida e leggera.
- Prepara la salsa di bietole, tagliando finemente le foglie fresche e lasciandole aromatizzare con un filo d’olio a fuoco medio alto, insieme a mezzo bicchiere di acqua.
- Riscuoti la salsa e setacciala leggermente per eliminare eventuali grumi.
- Alternando la farca di bietole con strati di pure cicorie fresche, forma dei rotoli di pasta simili a una spirale e poi, cuoci a vapore i rotoli tra i 20-30 minuti.
- Togli dal forno, lascia raffreddare alcuni minuti prima di servire.
- Potrai gustare il tuo Spirale con farca di Bietole e Cicorie in piena tranquillità gustativa, accompagnato da un buon bicchiere di vino e serata sobria per tutti.
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