La ricetta Spinarolo con gratin agli aromi è un esempio di come il pesce possa essere valorizzato in modo semplice e delizioso. Lo spinarolo, un pesce dalla polpa morbida e sostanziosa, viene insaporito ulteriormente dal gratin con erbe aromatiche, creando un piatto goloso e sano.
- Tagliare a fette spesse 3cm lo spinarolo e passarlo sotto l’acqua per eliminare eventuali residui di pesce.
- Sistemare lo spinarolo su una teglia rivestita con carta da forno e salarlo leggermente.
- In una ciotola, unire il pangrattato con olio evo, sale e erbe aromatiche ben sminuzzate, creando un composto umido ma sbricioloso.
- Cospargere, in superficie, i pezzetti di spinarolo con il gratin e infornare a 200 gradi per circa 20 minuti, controllando la gratinatura per assicurarsi che sia ben dorata.
- Servire aggiungendo un pizzico di mandorle a lamelle, che conferiscono croccantezza e dolcezza al piatto.
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