La ricetta Spinacine senza glutine e senza lattosio si propone come un omaggio alla tradizione culinaria italiana, rivisitata per garantire un’esperienza gustativa inclusiva per tutti. Il piatto celebra i sapori delicati e verdi degli spinaci freschi, combinati con la cremosità del formaggio parmigiano e la vivacità del pollo.
Le Spinacine sono un comfort food, perfetto da gustare in compagnia durante i pranzi domenicali o le cene invernali.
- Lava e taglia gli spinaci, poi sbollentali in acqua salata per un paio di minuti.
- Scolala gli spinaci e strizzali bene per eliminare l’eccesso di acqua.
- Sbuccia e trita l’aglio finemente.
- In una padella, fai soffriggere l’aglio nell’olio extra vergine di oliva per qualche minuto.
- Aggiungi curcuma e pepe e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a quando non sarà dorato.
- Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
- In un’altra padella, cuoci le patate tagliate a dadini con un filo d’olio fino a quando non saranno morbide.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungere gli spinaci, il pollo e le patate alla ciotola con le uova.
- Setaccia la farina di riso e la farina normale, poi aggiungili al composto, impastando bene.
- Aggiungi il pangrattato e il parmigiano grattugiato, mescolando con cura.
- Forma delle piccole polpette con l’impasto e adagiale su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci le polpette in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
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