La ricetta SPINACINE FATTE IN CASA propone una versione casalinga di una classica specialità a base di spinaci e pollo, riconoscibile per il suo aspetto croccante e sapori ben bilanciati tra vegetali e proteine. Questo piatto si presta a diventare una pietanza principale rapida e gustosa, ideale per un pasto familiare. L’uso di ingredienti basilari come aglio, burro ed erba cipollina arricchisce la base dei cibi, mentre la cottura a frittura concede una crosta dorata. Il trito del pollo, unito all’umidità dei spinaci lessi, crea una consistenza morbida e cremosa all’interno, contrastante con la parte esterna croccante. Un tocco di pangrattato dona cremosità e profondità, renderlo un piatto che può essere servito a pranzo o cena come alternativa ai classici secondi.
- Lessate gli spinaci surgelati in acqua salata finché non si sono ammorbiditi, poi scolateli, fateli raffreddare e strizzateli per rimuovere l’umidità residua. Tritateli grossolanamente con un coltello.
- In una padella scaldate un po’ di burro, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e fate insaporire gli spinaci per 2-3 minuti, mescolando delicatamente.
- Tritate il petto di pollo finemente con un mixer o a mano, poi unite gli spinaci conditi, sale, un uovo intero e pangrattato. Amalgamate bene fino a ottenere una pasta omogenea.
- Dividete la preparazione in quattro porzioni uguali, formate quattro cotolette tonde o rettangolari, premendo lievemente per dare consistenza.
- Impanate ogni cotoletta passandola prima in farina_da farina, quindi in uova sbattute e finalmente in pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene l’impasto.
- Friggete in una padella con olio d’oliva medio caldo, rigiratele ogni 3-4 minuti per assicurare una cottura uniforme. Cottura totale circa 10-12 minuti, finché non diventano dorate e morbide al centro.
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