La ricetta Spinaci e pomodori secchi spadellati è un contorno piatto leggero e nutriente, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce. La combinazione di spinaci appena cotti, pomodori secchi aromatici e cipolla soffriti rilasciano una sinergia di sapori arrotondati e sapori umidi. Il pepe verde tritato a fine cottura aggiunge un pizzico di freschezza aromatico, rendendo il piatto un’alternativa rustica e veloce per coloro che preferiscono verdure celeri e gusti aromatici. Si gusta caldo, appena preparato, come complemento perfetto per paste o portate proteiche semplici.
- Lavate bene gli spinaci, metteteli crudi in un pentole d’acqua per 5 minuti appena bollenti, poi scolateli e tritateli grossolanamente.
- In un contenitore separato, ammollate i pomodori secchi precedentemente smoccolati nell’acqua di cottura degli spinaci per 10 minuti, per ridurre il loro sapore intenso e ammorbidire la loro consistenza.
- Soffriggete a fuoco medio la cipolla trinciata sottile in una padella con olio extravergine d’oliva, finché non diventa trasparente.
- Aggiungete gli spinaci tritati e mescolateli con la cipolla per 3-5 minuti, per asciugarli leggermente ed evitare eccessiva umidità.
- Tritate i pomodori ammorbiditi e incorporateveli agli spinaci, amalgamando bene con i sapori pregressi. Lasciate insaporire a fiamma bassa per 5 minuti.
- Prima di servire, cospargete con pepe verde fresco tritato e sale a piacimento, se necessario.
- Il piatto è pronto immediatamente dopo cottura, da servire caldo per mantenere la consistenza croccante- morbida degli spinaci.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
