La ricetta Spinaci cotti con olio e cipolla è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare carni o pesci. Gli spinaci, cotti nell’olio insieme a una cipolla appassita, mantengono la loro freschezza e concentrano il gusto in una consistenza morbida, arricchita da note delicate di aglio e aromaticità di olio extravergine d’oliva. Questa preparazione, tipica delle tradizioni domestiche, valorizza un ortaggio nutriente, rendendolo leggero e versatile.
- Scegliete gli spinaci, eliminando i gambi duri e le foglie secche.
- Lavateli con abbondante acqua fredda, scolandoli bene per rimuovere l’umidità.
- In un tegame, scaldate un filo d’olio e versate gli spinaci, coprendo e lasciando evaporare l’acqua a fuoco medio-basso.
- Aggiungete sale dopo che il volume degli spinaci si è dimezzato, quindi scolateli e strizzateli.
- Nel frattempo, in una padella, fate appassire una cipolla tritata in olio, versando gli spinaci e mescolando fino a insaporimento.
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