La ricetta Spigola alla Mugnaia è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario di una zona costiera dove il pesce fresco è abbondante. I sapori di questo piatto sono caratterizzati da un equilibrio di sapore e freschezza, grazie ai limoni e alle noci, ed è solitamente gustato come seconda portata in occasioni speciali o durante la stagione estiva.
- Prendi i filetti di spigola e condiscili con sale e pepe rosa, facendo in modo che i condimenti aderiscano uniformemente alla superficie.
- In una padella, sciogli il burro a fuoco moderato e aggiungi un filo di olio d’oliva extra-vergine per evitare che il burro bruci.
- Aggiungi i filetti di spigola nella padella e cuocili per alcuni minuti su ogni lato, fino a quando non sono cotti e dorati.
- Nel frattempo, tosta le noci in forno o in una padella antiaderente e tritura le noci tostate per aggiungerle alla spigola una volta cotta.
- Spruzza il succo di limone sui filetti di spigola cotti e aggiungi un po’ di farina per dare consistenza alla salsa che si formerà in seguito alla cottura.
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