Spigola al forno con patate e limone

Spigola al forno con patate e limone è un delizioso piatto di pesce mediterraneo che si presenta con un gusto unico e intenso. Originario della zona Costiera Amalfitana, questo piatto è stato per secoli un vero e proprio comfort food per i pescatori della zona. È un piatto semplice, ma ricco di sapori grazie all’unione delle delicate carni di spigola, delle patate croccanti e del tipico condimento a base di limone e aglio.

Preparazione

• Pulire le patate e Tagliarle a tocchetti.
• Semiolio, infarinare le patate e farle dorare in un tegame antiaderente fino a quando non sono croccanti.
• Lavare la spigola e asciugarla con del carta da cucina.
• Tagliare la spigola a pezzi e condizionarla con sale, pepe e timo.
• Preparare un condimento facendo soffriggere l’aglio in un po’ d’olio e aggiungendo succo di limone.
• Unire le patate e la spigola nel tegame e condire con il condimento a base di aglio e limone.
• Covrire con carta forno e cuocere in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando la spigola è cotta.
• Servire il Spigola al forno con patate e limone caldo, accompagnato da un’estremità di pane Crotonese tostato.

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