La ricetta Spiedini vegetariani gratinati è un piatto vegetariano sfizioso e versatile. È un’opzione ideale per chi cerca un piatto leggero e saporito. Questo piatto estivo è caratterizzato da un sapore fresco e aromatico, grazie alle verdure e al tofu.
Per preparare questo piatto, occorre iniziare con la preparazione della marinata.
- In una ciotola, spremere il succo di mezzo limone e aggiungere olio e.v.o., salsa di soia e timo, mescolando bene.
- Tagliare il tofu a quadratini e metterlo nella marinata per circa 40 minuti, girandolo di tanto in tanto.
- Lavare e tagliare le verdure (zucchina, pomodorini e carota) e cuocerle in una padella antiaderente per circa 10 minuti, fino a quando non sono quasi cotte ma ancora croccanti.
- Infilare gli ingredienti sugli stecchini da spiedino, alternando pomodori, tofu, zucchine e carote.
- Passare gli spiedini nel pane grattugiato e metterli in una pirofila.
- Irrorare gli spiedini con la marinata e gratinare in forno a 190° per circa 10 minuti, o fino a quando il pane grattugiato non è dorato.
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