La ricetta Spiedini tropicali per un’estate light combina il contrasto tra sapori salati e dolci in una versione leggera e rinfrescante. L’ananas, la farina di cocco e l’alloro creano una base aromatico-succulenta al petto di pollo, mentre il pepe e il sale ne sottolineano la semplicità. Solitamente gustati caldi o tiepidi, questi spiedini sono ideali per cene estive all’aperto, aperitivi sull’erba o pranzi leggeri in compagnia. Il piatto si distingue per la combinazione di croccantezza del frutto, tenerezza della carne aromatizzata e il tocco cremoso della cocco, diventando un’alternativa gourmand all’insalata classica.
- Taglia a dadini la carne di pollo e l’ananas, conservando le proporzioni di 3 parti di pollo a 1 di frutto per il bilanciamento dei sapori.
- In una ciotola, amalgama farina di cocco, foglioline di alloro tritate finemente, sale a cucchiaino e pepe nero. Disperda l’impasto sulla carne, coprila con la marinata, quindi avvolgila in pellicola e lasciala riposare almeno 20 minuti in frigo per un ottimo assorbimento.
- Prepara gli spiedini alternando pezzi di pollo marinato e ananas, pizzicando un filo di succo di limone sull’esterno per un tocco acidulo.
- Cuoci su griglia media-estremamente calda (o padella antiaderente con un goccio d’olio di cocco) per 10-12 minuti, mescolando spesso per prevenire il bruciacchiamento.
- Serve immediatamente con riso all’uscio (cotto lievemente, non troppo ammucchiato) per assorbire lo zampillo della marinatura, oppure decorati con foglioline extra di alloro.
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