La ricetta Spiedini farciti con pasta brisè è un’antipasto creativo ideale per occasioni festive o informali, dove la praticità del preparato si sposa con una combinazione di sapori salati e freschi. La pasta brisè ne costituiisce la base croccante, contrastando con la morbidezza del wurstel, la vivacità dei pomodorini e il tocco deciso dell’oliva. Ideali da gustare come primo aperitivo o accompagnamento leggero, sono perfetti per un pranzo semplice o un aperitivo elegante.
- Preparare la pasta brisè: mescolare burro morbido, farina 00 e sale fino fino a formare una pasta omogena. Avvolgere in pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 1 ora.
- Cucinare gli ingredienti: lavare meticolosamente i pomodorini, dividendoli in due, e tagliare il wurstel a pezzetti di dimensione omogena. Assicurarsi che tutti gli elementi siano asciutti prima dell’assemblaggio.
- Sistemare la pasta: sfogliarla sottile con il mattarello, quindi ritagliare strisce di 2 cm di larghezza. Assicurarsi che siano sufficienti a coprire interamente gli ingredienti durante l’avvolgitura.
- Formare gli spiedini: per ogni uncino, posizionare una striscia sulla base dello stecchino. Infilare un pezzo di wurstel, avvolgere la pasta attorno, quindi aggiungere un pomodorino tagliato. Ripetere alternando wurstel e pomodini per intera la striscia, terminendo con una oliva. Ripetere il processo finché non tutti i componenti non sono utilizzati.
- Cucinare: cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, fin quando la pasta brisè non diventi d’oro chiaro e croccante. Tenere d’occhio la cottura per evitare bruciumi.
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