La ricetta Spiedini di polpette con barbabietola e zucchine celebra il ritorno alla tradizione, al gusto del nostro Paese e alla sua cucina semplice e genuina. Questo piatto originario del Sud è stato creato per riflettere l’umorismo e la generosità del popolo meridionale, caratterizzato da sapori tipici come l’olio d’oliva, il maiale, il manzo e le verdure. I sapori caratteristici di queste zone si combinano per creare un piatto delizioso che si presta a essere servito in famiglia o in occasione di festini.
La preparazione di questo Spiedini di polpette con barbabietola e zucchine inizia con la miscelazione di carne macinata di maiale e manzo con aglio, prezzemolo, sale e spezie, a cui si aggiungono le uova per creare un impasto omogeneo. Successivamente, si procede con la cottura di barbabietola e zucchine tagliate a dadini in olio d’oliva extra-vergine con aglio e prezzemolo.
- Prepara l’impasto per le polpette: in un mixer, combina la carne macinata di maiale e manzo con l’aglio, il prezzemolo, il sale e le spezie, quindi aggiungi le uova e mescola bene.
- Prepara la pietanza: taglia la barbabietola e le zucchine a dadini, poi soffriggi l’olio d’oliva extra-vergine con l’aglio e il prezzemolo, aggiungendo la barbabietola e le zucchine e cuocili fino a quando sono teneri.
- Forma gli spiedini: impasta la carne con il pangrattato e il parmigiano, forma piccole polpette e infilzale su spiedini in legno.
- Cuoci gli spiedini: adagia gli spiedini su una piastra con la pietanza e cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Completa il piatto: sfuma la pietanza con pasta tipo stelline e il riso, sversa il tutto su un piatto e servi gli spiedini su di esso.
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