La ricetta Spiedini di maiale alla birra con pesche grigliate e salsa alla senape è un piatto estivo in cui il sapore dolce delle pesche si sposa perfettamente con il gusto deciso della carne marinata e la piccantezza della senape. La frutta si insinuisce delicatamente tra i sapori , creando un piacevole contrasto che si svela con ogni morso.
- Immergere gli spiedini in acqua fredda per due ore, per evitare che brucino durante la cottura.
- Tagliare la lonza di maiale a dadi e metterla in una terrina, aggiungendo birra, rosmarino, pepe, un filo d’olio e un po’ di sale. Marinare per almeno due ore.
- Lavare e tagliare a quarti le pesche. Condire con olio e cuocerle sulla griglia per un minuto per lato.
- Preparare la salsa alla senape mescolando yogurt, senape di Digione, senape in grani, miele, aceto di mele e olio.
- Tostare le mandorle a lamelle in una padella antiaderente fino a quando non diventano dorate.
- comporre gli spiedini alternando pezzi di carne marinata e spicchi di cipolla rossa. Spennellare con olio e rosmarino.
- Grigliare gli spiedini fino a cottura complet
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