Spiedini di lumache con pancetta

La ricetta Spiedini di lumache con pancetta è un piatto tipico che si può trovare in molti ristoranti italiani, specialmente durante le stagioni fredde. Questo piatto è originario delle regioni settentrionali dell’Italia, dove le lumache sono un ingrediente molto comune. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della pancetta croccante e delle lumache tenere, condite con aceto e sale. Solitamente viene gustato come antipasto o come secondo piatto.

• Pulisci le lumache e asciugale bene con carta assorbente.
• Taglia la pancetta a strisce sottili e falle soffriggere in una padella fino a quando non diventano croccanti.
• In una ciotola, mescola la farina 00 con il pangrattato e il sale.
• Passa le lumache nella miscela di farina e pangrattato, facendo attenzione a coprirle uniformemente.
• Infila le lumache preparate negli spiedini, alternandole con strisce di pancetta.
• Cospargi gli spiedini con un po’ di aceto e sale a gusto.
• Cuoci gli spiedini su una griglia o in forno fino a quando le lumache non sono cotte e la pancetta non è croccante.

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