La ricetta Spiedini di gamberi e zucchine è un classico abbinamento per un secondo gustoso dal sapore di mare. Questo piatto è semplice e velocissimo da realizzare, rappresentando un’ottima alternativa a spiedini con le mazzancolle o calamari.
Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla combinazione del gusto dolce dei gamberi e della freschezza delle zucchine, il tutto con un tocco croccante dato dal pangrattato.
Per preparare gli Spiedini di gamberi e zucchine, occorre procedere come segue:
- Affettare le zucchine molto sottili e grigliarle su una piastra.
- Sgusciare i gamberi ed arrotolare una fetta di zucchina su ogni gambero e infilare in uno spiedino. Su ogni spiedino ne vanno mettere quattro.
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. Mettere nel mixer il pan grattato, il prezzemolo, lo scalogno, il sale e pepe e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. - Grigliare appena appena le zucchine con un pizzico di sale sulla piastra.
- Sbattere le uova con poco sale e passare gli spiedini nelle uova sbattute e successivamente nel mix di pan grattato, prezzemolo e scalogno.
- Mettere gli spiedini su una teglia da forno, cospargerli di olio evo e portarli a doratura per qualche minuto.
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