La ricetta Spiedini di gamberi e mango è un piatto semplice e fresco, adatto alla stagione estiva, perfetto come antipasto o per un buffet all’aperto. Questo accostamento esotico ed originale offre un grande effetto visivo e gustativo.
Il piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con un tocco di dolcezza dal mango e un sapore leggermente speziato dai gamberi, il tutto condito con note di limone e zenzero.
Per preparare gli Spiedini di gamberi e mango, seguite questi passaggi:
- Pulite e sgusciate i gamberi, sciacquateli e tamponateli delicatamente.
- Metteteli in un recipiente e insaporiteli con un cucchiaino circa di zenzero fresco grattugiato, una macinata di pepe nero e qualche fogliolina di timo.
- Condite il tutto con un paio di cucchiai di condimento al limone in olio extravergine di oliva e fate riposare i gamberi per 30-40 minuti.
- Nel frattempo, pelate il mango e privatelo del seme centrale, tagliatelo quindi a tocchetti di dimensioni simili a quelle dei gamberi.
- Trascorso il tempo di riposo, scottate i gamberi per pochi minuti su una padella o una piastra antiaderente, senza aggiungere ulteriori grassi.
- Fate la stessa cosa per il mango, in modo che si formino in superficie le righe nere della grigliatura.
- Aggiustate di sale, lasciate raffreddare, quindi formate gli spiedini alternando i gamberi e i pezzetti di mango.
- Prima di servire, potete versare sugli spiedini qualche goccia di salsa di soia o di aceto balsamico, a vostro gusto.
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