La ricetta Spiedini con melanzane e feta è un antipasto o stuzzichino fresco e saporito, molto comune nella cucina mediterranea. La combinazione dei sapori leggermente salati della feta, dell’agrumato limone, aromatiche erbe come il maggiorana e l’origano e la dolcezza delicata delle melanzane grigliate è un’esplosione di gusto. Questi spiedini sono perfetti per un aperitivo informale o come parte di un picnic estivo accompagnati da un pane casereccio croccante.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti di circa 2 cm.
- Condisci i cubetti di melanzana con sale, pepe e succo di limone.
- Fai scaldare un filo d’olio in una padella o griglia.
- Griglia le melanzane su entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente caramellate.
- Taglia la feta in cubetti di dimensioni simili ai pezzi di melanzana.
- Infilza alternando i cubetti di melanzana e feta in spiedini in legno.
- Decora gli spiedini con foglie di maggiorana e origano fresco.
- Per dare un tocco piccante, aggiungi un filo di peperoncino fresco a piacere.
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