La ricetta Spezzatino in salsa gremolada è un piatto delizioso che rappresenta la tradizione culinaria italiana. Il suo sapore caratteristico deriva dalla combinazione di aglio, prezzemolo e scorza di limone, che insaporiscono la carne di spezzatino. Solitamente viene servita con una porzione di polenta, creando un’accoppiata di sapori e consistenze che si complemente alla perfezione.
Inizia la preparazione del Spezzatino in salsa gremolada seguendo questi passaggi:
- Pelate e tritate finemente la cipolla e infarinate lo spezzatino.
- In un tegame fate appassire la cipolla nel burro a fuoco basso, poi unite lo spezzatino e fatelo colorire, mescolatelo spesso.
- Quando lo spezzatino avrà preso colore bagnate con il vino e fate evaporare.
- Poi versate parte del brodo a coprire la carne, salate e continuate la cottura per 1 ora a fuoco sempre basso.
- Controllate di tanto intanto, mescolate la carne e aggiungete brodo all’occorrenza.
- Mentre lo spezzatino cuoce lavate e tritate il prezzemolo con lo spicchio d’aglio.
- Grattugiate la scorza del limone e mescolatela al battuto aromatico.
- A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete il battuto aromatico, mescolate il tutto, lasciate insaporire per qualche minuto e servite caldo.
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