Spezzatino in bianco

La ricetta Spezzatino in bianco è un classico intramontabile della cucina italiana. Il suo cuore è un succulento spezzatino di carne brasato lentamente nel vino bianco, creando un guanciale tenero e un sugo saporito. Le patate, aggiunte nella cottura, si insaporiscono perfettamente e donano al piatto un tocco di rusticità.

Si tratta di un ricetta semplice e genuina, perfetta per una cena familiare in cui la convivialità è la regina.

• Tritare finemente la cipolla.
• Soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine fino a renderla dorata.
• Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
• Aggiungere il spezzatino di manzo, il dado e un po’ di acqua.
• Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far cuocere per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
• Lavare e tagliare le patate a cubetti.
• A metà cottura aggiungere le patate al spezzatino.
• Continuare la cottura fino a quando il manzo e le patate saranno morbidi.
• Incorporare un po’ di farina bianca per addensare il sugo, se necessario.
• Servire caldo.

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