SPEZZATINO di vitello in PENTOLA a PRESSIONE: una ricetta delle tradizioni
La ricetta SPEZZATINO di vitello in PENTOLA a PRESSIONE è un piatto tipico della cucina contadina italiana, originario delle regioni centrali. Si tratta di un dolce e sostanzioso piatto che combina la carne di vitello con verdure fresche e condimenti tipici. Il piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali e le feste di famiglia, per la sua capacità di riunire gli astanti attorno alla tavola.
- Taglia la carne di vitello in cubetti e lasciala riposare per 30 minuti.
- Sente a soffriggere l’olio in una pentola a pressione e aggiungi la cipolla tritata, il sedano e le carote.
- Aggiungi i cubetti di carne di vitello e lasciali rosolati per 5 minuti.
- Aggiungi le patate tagliate a dadini e il vino rosso. Lascia evaporare il vino.
- Aggiungi le castagne e un po’ di acqua. Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 30 minuti.
- Lascia raffreddare la pentola a pressione e scola illiquido di cottura. Servi il spezzatino caldo.
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