La ricetta Spezzatino di vitello con patate è un classico della cucina italiana, un piatto rustico e confortante che nasce dalla tradizione contadina di utilizzare al meglio gli ingredienti di stagione.
Il sapore intenso del vitello, morbido e saporito, si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate, il fresco e leggermente acerbo dei pomodori e la fragranza dello scalogno.
Solitamente servito in autunno e inverno, accompagnato da pane fresco o un contorno di verdure,
è un piatto ideale per una cena in famiglia o tra amici.
- Taglia le patate a cubetti e gli scalogni a fettine.
- Rosola lo scalogno in una pentola con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi lo spezzatino di vitello e rosola bene su tutti i lati.
- Aggiungi i pomodori pelati, sbriciolati con le mani, e mescola.
- Copri con acqua calda, aggiusta di sale, pepe e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa un’ora di cottura, aggiungi le patate.
- Cuoci fino a quando le patate si saranno ammorbidite e lo spezzatino sarà tenero.
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