La ricetta SPEZZATINO DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI è un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare; abbinato alla polenta o ad un purè di patate è davvero una leccornia a cui pochi resisteranno! Lo spezzatino è amato da tutti, grandi e piccini, ma tante volte risulta duro e stopposo! La mia ricetta vi garantirà un ottimo risultato e la carne risulterà morbida e succulenta soprattutto se arricchito con il segreto degli aromi.
Uno spezzatino di vitello morbido e succulento, condito con il sapore intensivo dei funghi porcini, è un piatto che risveglia i sensi e suscita appetiti. È un momento di convivialità e gustazione, un’occasione per godersi il buon cibo in compagnia.
- Mettete i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti per farli reidratare.
- Taggiate la carne di vitello in bocconcini e infarinate con della farina bianca.
- In una pentola capiente mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio con le verdure tritate (sedano, carota e cipolla); rosolate bene e poi unite i bocconcini di carne infarinata. Fate dorare su tutti i lati.
- Aggiungete ora i funghi porcini strizzati; mescolate bene e fate insaporire.
- Irrorate la carne con il vino rosso e lasciate evaporare completamente la parte alcolica.
- Regolate di sale e di pepe e profumate con del prezzemolo fresco tritato finemente.
- Aggiungete quindi la passata di pomodoro e proseguite la cottura per due ore aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo.
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