La ricetta Spezzatino di vitello con funghi porcini è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria delle zone rurali dell’Italia centrale. Questo piatto ricco e sostanziale è preparato con carne di vitello, funghi porcini e aromi tipici, come l’aglio e la nepitella, che donano un sapore intenso e rustico. Questo spezzatino è solitamente servito come secondo piatto, in inverno e primavera, accompagnato da patate o risotto.
- Prendi una pentola e versaci un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi un paio d’aglio tritati e lascia soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungi i bocconcini di vitello e cuoci per cinque minuti, finché non saranno rosati da tutti i lati.
- Aggiungi i funghi porcini freschi tritati e il nepitella tritati. Cuoci per altri cinque minuti, finché i funghi non saranno dorati e la carne non sarà cotta.
- Aggiungi un cucchiaio di farina e il brodo. Mescola bene e cuoci per altri cinque minuti, finché la salsa non si addenserà.
- Aggiungi il passata di pomodoro e vino. Cuoci per altri venti minuti, finché il sugo non sia denso e la carne non sia tenera.
- Regola di sale e spezio according to tuo gusto. Servi caldo.
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