Spezzatino di vitello con champignon e polenta
La ricetta Spezzatino di vitello con champignon e polenta è un piatto sostanzioso e gustoso ideale per un pranzo o una sera con amici. Un misto di sapori caratteristici, come la corazza di vitello, l’intensità dei funghi champignon e la cremosità della polenta, crea un’unione perfetta tra i diversi ingredienti.
- Tagliare la cipolla e l’aglio a fettine e unirli alla carne spezzata in una padella con olio, alloro e vino. Cuocere per un minuto e sfumare con il vino, lasciare evaporare e insaporire di sale e pepe.
- Coprire con acqua calda e cuocere a fuoco moderato per circa 60 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 15 minuti, quindi unire i funghi tagliati e proseguire la cottura per altri 30 minuti, insaporendo ancora di sale.
- Pulire i funghi, lavarli velocemente e tagliarli a fettine.
- Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli a fettine.
- Rosolare la carne in olio, da tutte le parti, e unire la cipolla, l’aglio, alloro e cuocere per un minuto.
- Unire la polenta, mais croccante e morbide, e gustare il piatto con la carne e i funghi.
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