Spezzatino di vitello alla birra, una ricetta tipica della cucina mediterranea**.
Questa deliziosa specialità origina dalle campagne tedesche e slovacche, dove la birra chiara scende come un balsamo caldo nel piatto, combinandosi con la delicatezza della carne di vitello. Il sapore tipico di questo piatto è reso unico dal particolare mix di aromi che derivano dal rosmarino e dai ripieni a base di birra. Questo piatto può essere servito in una ricca tavola di carne, un occasione speciale o persino un fine settimana in famiglia.
Di seguito trovi il ricetta che ti consigliamo di seguire per preparare il nostro Spezzatino di vitello alla birra.
- Per iniziare, taglia le carni di vitello in piccoli cubetti di circa 3 cm.
- Taglia ben piccoli anche l’aglio e lo scalogno, dopodiché lasciali un po’ ammollare in 20-30 grammi di farina.
- Metti l’olio da condimento nella ciotola con il rosmarino e il sale per farlo insaporire bene
- In un grande tegame metti l’olio in cui hai ammollato il rosmarino con i cubetti di carne di vitello ed una cucchiaiata di olio in più; fate rosolarti a fuoco alto, per qualche minuto.
- Una volta effettuato l’efficace trattamento di rossolatura dei cubetti di carne di vitello, aggiungi gli scalogno e l’aglio tagliati bene, e lasciali un po’ datturare.
- Successivamente versa la birra chiara nella ciotola, e lascia a lievitare per circa tutti i 15 minuti. Finita la preparazione, finisci aggiungendo la farina ben temperata.
- Aggiungi acqua fino a ricoprire la carne di vitello, e la riduci fino ad assorbimento, a fuoco basso.
- Fine la cottura, falla salutare per cinque minuti.
- Spegniti, aspettando un attimo si servono gli amici.
<liunaltrattamento ad aglio e scalogno, taglia il rosmarino e lascialo un po' ammollare in olio da condimento.
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