La ricetta Spezzatino di vitello ai funghi è un piatto che si presta perfettamente alle giornate autunnali, quando il fresco inizia a farsi sentire e il corpo chiede un comfort food che lo riscaldi e lo avvolga con i suoi profumi. Questo Spezzatino di vitello ai funghi è caratterizzato da sapori intensi e terrestri, grazie alla presenza dei funghi freschi, che si abbinano perfettamente alla tenera carne di vitello.
I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dall’unione del vitello con i funghi, il rosmarino e l’alloro, che donano un profumo aromatico, mentre il vino bianco e il brodo vegetale aggiungono umidità e sapore senza sovrastare gli ingredienti principali. Solitamente, viene gustato come un pasto caldo e confortante, ideale per le serate autunnali.
- Inizia la preparazione tagliando la carne di vitello a cubetti e facendola rosolare in un tegame con olio e burro fino a quando non è ben dorata.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il rosmarino fresco, mescolando bene per far combinare i sapori.
- Unisci i funghi freschi, precedentemente puliti e tagliati a fette, e lascia che si ammorbidiscano e rilascino il loro sapore.
- Versa il vino bianco e il brodo vegetale, copri il tegame e lascia cuocere a fuoco lento per un’ora, aggiustando di sale e pepe nero a gusto.
- Infine, servilo caldo, guarnito con foglie di alloro e accompagnato da un contorno di verdure o patate, per un pasto completo e soddisfacente.
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