La Spezzatino di vitello adulto con cipolle di Tropea appassite è una ricetta tradizionale italiana che trae le sue radici nella cucina regionale. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivati dalla combinazione di vitello tenero e cipolle dolci appassite. Viene solitamente gustato durante le occasioni informali, come pranzi in famiglia o cene con gli amici, ed è particolarmente apprezzato nella stagione autunnale e invernale.
- Tagliate la carne di vitello a cubetti e mettetela in una ciotola.
- Condite la carne con sale, pepe, e un filo d’olio d’oliva extra-vergine, mescolando bene.
- In una pentola capiente, scaldate un po’ di olio d’oliva e fate rosolare i cubetti di vitello fino a quando non sono ben dorati.
- Togliete la carne dalla pentola e mettetela da parte.
- Aggiungete altra olio d’oliva nella pentola e fate soffriggere le cipolle bianche affettate finché non sono trasparenti e leggermente caramellate.
- Aggiungete l’alloro e il dragoncello tritati e fate cuocere per qualche minuto.
- Spolverate la farina sulla cipolle e mescolate bene.
- Aggiungete i dadi e la carne di vitello tornata nella pentola, mescolando delicatamente.
- Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, o fino a quando la carne è tenera.
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