La ricetta Spezzatino di tofu al marsala con cipolle, patate e zucchine la ricetta è un’alternativa vegetariana al classico spezzatino di carne.
Il suo sapore deciso e ricco proviene dal marsala, dal soffritto di verdure e dalla consistenza morbida del tofu. Questo piatto è perfetto per una cena autunnale e invernale, accompagnato da un contorno di pane casereccio o purè di patate.
Il suo sapore deciso e ricco proviene dal marsala, dal soffritto di verdure e dalla consistenza morbida del tofu. Questo piatto è perfetto per una cena autunnale e invernale, accompagnato da un contorno di pane casereccio o purè di patate.
- Taglia le carote, la cipolla bianca, lo scalogno, il sedano e le zucchine a dadini di circa 1 cm.
- Scalda un filo d’olio in una pentola capiente e soffriggi cipolla, scalogno e sedano fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi le patate tagliate a pezzi e cuoci brevemente.
- Inserisci le carote e le zucchine, condire con sale, pepe e erbe aromatiche a piacere.
- Adagia il tofu a pezzi nella pentola e rosola leggermente da tutti i lati.
- Sfuma con marsala e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide e il tofu ha assorbito il sapore del sugo.
- Regolarti di sale e pepe.
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