La ricetta Spezzatino di tacchino light con carciofi al limone è davvero molto leggera, da fare con gli ultimi carciofi di stagione (oppure basterà attendere che tornino sui banchi di frutta e verdura), ma dal gusto finale deciso e piacevole. Io ho usato una sovracoscia disossata, tenendo da parte la pelle che farà da condimento. Questo piatto è ideale per un’occasione speciale o come deliziosa alternativa al normale menù.
Per preparare il Spezzatino di tacchino light con carciofi al limone, inizia con i seguenti passaggi:
- Pulite e tagliate a fettine i carciofi e metteteli a bagno in acqua e limone.
- Tritate 1 gambo di rosmarino.
- In una capiente padella fate rosolare la pelle con lo spicchio di aglio e il rosmarino tritato finemente, finché sarà ben rosolata. Toglietela, lasciando sia l’aglio che il rosmarino.
- Aggiungete lo spezzatino assieme all’altro gambo di rosmarino e lasciatelo rosolare.
- Unite i carciofi scolati, irrorate col succo di limone e lasciate cuocere fino a quando carne e verdure saranno ben cotte.
Servite anche tiepido. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
