La ricetta Spezzatino di pollo con verdure in fricassea è un piatto tipico della tradizione toscana, originario della campagna fiorentina. Questo piatto è caratterizzato da sapori rustici e autunnali, che si sposano perfettamente con le festività e le giornate fredde. Solitamente viene servito come secondo piatto, accompagnato da polenta o riso.
- Come prima cosa, taglia il pollo a tocchetti e infarinali con la farina.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi la cipolla fino a quando non sia dorata.
- Aggiungi i tocchetti di pollo e cuoci finché non siano ben dorati, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci le patate, i peperoni gialli, i pomodori pelati, la salvia e il sale. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la fricassea sbattendo il tuorlo d’uovo con il latte e il pepe. Aggiungi la panna e mescola bene.
- Unisci la fricassea al spezzatino e cuoci per altri 10 minuti.
- Serva il spezzatino di pollo con verdure in fricassea accompagnato da fette di pane toscano e ghirlanda di limone.
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