La ricetta Spezzatino di manzo topinambur e rape è un piatto tradizionale della cucina invernale, originario delle zone rurali del Nord Italia. Il suo sapore denso e saporito è caratterizzato dal connubio di carne di manzo tenera e aromatica con i sapori delicati dei topinambur e delle rape. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate fredde e buie dell’inverno, quando si ricerca un confort food che riscaldi il corpo e l’animo.
- Togli la carne di manzo dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per un’ora prima di iniziare la preparazione.
- In un grande tegame, soffriggi la cipolla bianca e il sedano in un po’ di olio extravergine d’oliva finché non saranno teneri.
- Aggiungi le carote e le rape tagliate a dadini e lascia cuocere per cinque minuti.
- Unisci la carne di manzo tagliata a pezzi e lascia rosolare per alcuni minuti.
- Versa il brodo caldo nel tegame e portalo a ebollizione.
- Aggiungi i topinambur tagliati a fette e lascia cuocere per altri 20 minuti finché la carne non sarà tenera.
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