La ricetta Spezzatino di manzo con pasta è un classico della cucina italiana tradizionale, apprezzato per i suoi sapori intensi e il comfort che offre. Originario del centro-sud Italia, il piatto è caratterizzato da un sugo di carne ricco e saporito, che si sposa perfettamente con la pasta (generalmente bucatini o rigatoni) formando un pasto completo e appagante. Solitamente gustato durante le giornate più fredde, in compagnia e in famiglia, lo spezzatino riesce a scaldare il corpo e l’anima.
- Soffriggere in una pentola capiente l’aglio, la cipolla e i pomodori freschi tritati finemente.
- Aggiungere la carne di manzo tagliata a pezzi e rosolare su tutti i lati.
- Unire il concentrato di pomodoro, il passata di pomodoro, i pimento, la cannella, l’alloro, il pepe e il sale.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne diventa tenera.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo di spezzatino.
- Condire con il formaggio pecorino grattugiato e servire decorando con una spolverata di sesamo.
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