La ricetta spezzatino di manzo alla guinness al tajine è un piatto particolarmente apprezzato nel periodo invernale, molto buona e tenerissima. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e intenso, grazie all’utilizzo della birra Guinness e della cottura lenta.
Per la preparazione dello spezzatino di manzo alla guinness al tajine, è necessario:
- Tagliare la carne a pezzi non troppo piccoli, affettare le cipolle, la carota e la pancetta a cubetti.
- In una padella, mettere a rosolare la pancetta, la carota e la cipolla in poco burro.
- Infarinare la carne e rosolarla nelle cipolle e la pancetta, quando è ben rosolata, sfumare con la birra.
- Aggiungere lo zucchero o il miele, salare e pepare.
- Abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere per due ore a fiamma bassa, aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo.
- A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato.
Lo spezzatino di manzo alla guinness al tajine può essere accompagnato con del riso, del purè di patate o della polenta. Per un tocco finale, è consigliabile servirlo nel tajine, una pentola in terracotta smaltata.
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