La ricetta Spezzatino di manzo alla birra è un classico della tradizione italiana, nata nel nord del paese dove la cultura della birra e della carne sono protagoniste. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e corposi, grazie all’unione della birra con la carne di manzo, il sedano e le carote. La ricetta è spesso gustata in compagnia di amici e familiari, durante le serate invernali, quando il calore e il comfort food sono essenziali.
Preparazione
Iniziamo con la preparazione delle verdure: puliamo e tagliamo a dadini le carote e il sedano. In un tegame, scaliamo la pancetta affumicata e poi aggiungiamo le verdure, facendole rosolare con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- In un’altra pentola, cuociamo la carne di manzo tagliata a pezzi con la farina, aggiungendo il brodo e la birra chiara.
- Facciamo rosolare la carne a fuoco medio, fino a quando non è ben cotta.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro, il rosmarino e un po’ di sale e pepe, mescolando bene.
- Lasciamo cuocere il tutto per circa un’ora, finché la carne non è tenera.
- Infine, aggiungiamo la birra e facciamo sobbollire per 10-15 minuti.
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