La ricetta Spezzatino di maiale in bianco è un classico della cucina italiana. Tipico del patrimonio gastronomico contadino, questo piatto si distingue per la sua semplicità e la sua ricca sapidità. La lenta cottura della carne con verdure saporite crea un sughetto delizioso, ideale per accompagnare pasta, polenta o purè di patate. Il suo gusto autentico lo rende perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena convivial.
- Taglia la lonza di maiale a cubetti.
- Lava e trita l’aglio, le carote e la cipolla.
- Scalda l’olio in una pentola capiente e rosola la lonza su tutti i lati.
- Aggiungi l’aglio, le carote e la cipolla e soffriggi per qualche minuto.
- Sfuma con il vino bianco, lasciandolo evaporare lentamente.
- Aggiungi acqua profumata con un rametto di rosmarino, sale e pepe.
- Porta a ebollizione, poi lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, o finché la carne non sarà tenera.
- Regolarmente mescola il spezzatino e aggiusta di sale e pepe.
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