La ricetta Spezzatino di maiale con zucca alla birra è una creazione con origini tedesche, che richiama l’artigianalità e la semplicità della cucina contadina. Il sapore predominante è dato dalla birra, che infonde al piatto un retrogusto leggermente maltoso e aromatico, perfettamente accompagnato dalla dolcezza della zucca e la ricchezza del maiale. Questa ricetta è perfetta per una serata in famiglia, una cena tra amici o un pranzo domenicale, essendo particolarmente invitante in autunno.
- Tosta leggermente le noci in una padella secca e poi tritale grossolanamente.
- Soffriggi la cipolla tritata con il burro e l’olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungi lo spezzatino di maiale e rosolalo su tutti i lati.
- Versa la birra e lascia evaporare l’alcool.
- Aggiungi la zucca tagliata a cubetti, il rosmarino tritato, il pepe macinato e il sale.
- Copri con il coperchio e cuoci in forno a 180°C per circa 2 ore, o fino a quando la carne sarà morbida.
- Infine, aggiungi le noci tostate e mescola delicatamente.
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