La ricetta Spezzatino di cinghiale al cioccolato è un piatto di origine italiana, tradizionale della cucina veneta. Questo spezzatino, ottimo per l’inverno, è un fondente di sapori e aromi, con un tocco di cioccolato che inquina la mole. Viene solitamente gustato come contorno o come piatto unico.
Preparazione
- Fondete 2 cucchiai di burro in una casseruola e soffriggete 1 cipolla tritata finemente.
- Agiungere 2 carote tritate e 2 sedani tritati e cuocere finché non sono teneri.
- Aggiungere 1 cucchiaio di grappa e 2 cucchiai di vino rosso e portare a evaporazione.
- Aggiungere 1 kg di cinghiale tagliato a pezzi e 1 foglia di alloro, e cuocere finché il cinghiale non è tenero.
- Agiungere 2 arance arrosto e 1 cucchiaio di cioccolato fondente e mescolare bene.
- Agiuntare 1 cucchiaio di salsa di cioccolato e 1 cucchiaino di cannella e noce moscata, e cuocere finché la salsa non è calda.
- Aggiungere sale grosso q.b. e peperoncino q.b. e mescolare bene.
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