Ingredienti per Spezzatino di castagne e lenticchie
- brodo vegetale
- carote
- castagne
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- lenticchie
- misto per soffritto
- olio
- pepe
- pomodori
- purè di patate
- rosmarino
- sale
- sedano
- spezzatino
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Spezzatino di castagne e lenticchie
La ricetta spezzatino di castagne e lenticchie è un piatto tradizionale che si è diffuso in varie regioni, caratterizzato da sapori terrosi e leggermente dolci. Il piatto è solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando le castagne e le lenticchie sono più fresche e abbondanti. La sua origine è difficile da determinare, ma si pensa che sia nato come piatto povero, utilizzando ingredienti facilmente reperibili.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara le castagne pelandole e tagliandole a metà.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi il misto per soffritto fino a quando non è leggermente dorato.
- Aggiungi la cipolla, il sedano e le carote, e continua a soffriggere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Unisci le lenticchie, il brodo vegetale, i pomodori, il concentrato di pomodoro e le castagne, e porta il tutto a ebollizione.
- Abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie e le castagne non sono tenere.
- A parte, prepara il purè di patate e un condimento con rosmarino, sale e pepe.
- Servi lo spezzatino di castagne e lenticchie caldo, accompagnato da una porzione di purè di patate e condito con il rosmarino.
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