La ricetta Spezzatino di agnello con cuori di carciofi è un piatto tipico della cucina locale, originario di una regione montuosa della penisola italiana. Questa ricetta presenta un abbinamento di sapori salati e umidi che viene solitamente gustato durante i mesi invernali o durante rituali culinari familiari. Il piatto è un buon esempio di come il sapore unico e salato dell’agnello possa essere valorizzato.
- Riscalda l’olio in un tegame capiente e soffriggi l’aglio e la cipolla affettati finemente.
- Aggiungi il peperoncino e lascialo soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola ben bene.
- Aggiungi i carciofi, le patate, il rosmarino, l’alloro, il pepe nero e il sale. Mescola bene.
- Aggiungi l’agnello, adagialo con delicatezza perché possa cuocersi tutta la carne.
- Poi aggiungi la birra, copri il tegame e cuoci il tutto per 1 ora e 30 minuti, facendo saltare la carne più volte, circa due volte per mezzora.
- Infine, guarnisci con prezzemolo trito e servire il piatto caldo.
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