La ricetta Spezzatino d’agnello con patate è un piatto ricco di sapore, ideale per occasioni speciali e adatto a grandi e bambini. La carne tenera dell’agnello si sposa con le patate morbide, donando una consistenza piacevole e un aroma avvolgente. Solitamente gustato in occasioni come la Pasqua, evoca tradizione e condivisione, regalando un equilibrio di salinità, spezie e un tocco di vino che esalta i suoi sapori.
- Tritare finemente carota, cipolla e sedano.
- Rosolare gli ortaggi in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i pezzi di agnello, condire con aglio, sale e pepe, e farli rosolare da entrambi i lati.
- sfumare con vino bianco a fiamma alta fino all’evaporazione.
- Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, uniteli al soffritto.
- Aggiungere brodo, timo e rosmarino, poi cuocere a fuoco lento, coperto, per circa un’ora.
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