La ricetta Spezzatino con topinambur è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, che si gusta spesso in occasione di festività o di riunioni di famiglia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e cremoso, grazie alla cottura lenta del manzo e del topinambur. Il sapore è arricchito dal vino bianco e dal prezzemolo, che aggiungono un tocco fresco e aromatico al piatto.
Preparazione:
- Taglia la cipolla a cubetti e soffriggila in padella con olio fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi al padella il manzo a cubetti e cuoci fino a quando non è ben rosolato. Rimuovi la carne dal padella e tienila da parte.
- Lavaggio e affettazione dello spezzatino
- Aggiungi al padella il topinambur tagliato a cubetti e cuoci fino a quando non è leggermente dorato.
- Aggiungi al padella il pepe, il sale e la noce moscata, e mescola bene.
- Cuoci il topinambur per altri 10-15 minuti, o fino a quando non è tenero.
- Aggiungi al padella il vino bianco e cuoci fino a quando non si è ridotto la metà.
- Aggiungi al padella la carne che avevi riservato e cuoci fino a quando non è ben cotta.
- Aggiungi prezzemolo fresco tagliato e mescola bene.
- Servi caldo.
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