Ingredienti per Spezzatino con sedano e carote
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- spezzatino
- vino bianco
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Spezzatino con sedano e carote
La ricetta Spezzatino con sedano e carote è un classico della cucina tradizionale italiana.
Il piatto prende il nome dagli ortaggi che accompagnano la carne brasata.
La cottura lenta e paziente dona al spezzatino un sapore ricco e morbido, bilanciato dalla dolcezza delle carote e dal sedano aromatiche.
Il piatto prende il nome dagli ortaggi che accompagnano la carne brasata.
La cottura lenta e paziente dona al spezzatino un sapore ricco e morbido, bilanciato dalla dolcezza delle carote e dal sedano aromatiche.
- Rosolare la cipolla e l’aglio in olio d’oliva.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per qualche minuto.
- Mettere il spezzatino di vitello nella pentola e rosolare su entrambi i lati.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
- Versare il brodo vegetale caldo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Aggiungere le carote e il sedano tritati e continui la cottura per un’altra ora.
- Aggiustare di sale e pepe.
- In ultimo, aggiungere un tocco di succo di lime per un aroma fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
