La ricetta Spezzatino con piselli e pomodoro è un classico intramontabile della cucina italiana.
Il piatto si caratterizza per la morbidezza della carne di manzo cotta a fuoco lento, con un fondo denso e aromatico di pomodoro e carote, sapientemente condite con pepe e vino bianco.
Tipicamente viene servito con una buona porzione di riso o polenta, in un’atmosfera familiare e accogliente, perfetta per una cena invernale o una domenica tradizionale.
- In una pentola capiente, fai scaldare l’olio e rosola un trito di cipolla e carote.
- Aggiungi i bocconcini di manzo e falli rosolare su tutti i lati.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo di manzo e il brodo vegetale.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne sarà morbidissima.
- A circa 30 minuti dalla fine della cottura, aggiungi i piselli già lessati.
- Aggiusta di sale e pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
