La ricetta Spezzatino con olive in pentola a pressione è un piatto povero e gustoso, tipico della tradizione culinaria italiana. I sapori robusti, con note di pomodoro, vino e olive, lo rendono ideale per un pasto invernale, in compagnia di un contorno di polenta o pane rustico.
Per preparare questo delizioso Spezzatino con olive in pentola a pressione, procedi come segue:
- Sbuccia e taglia le carote e la cipolla.
- Tampona la carne di manzo con un panno pulito e tagliala a pezzi di circa 3 cm.
- In una pentola a pressione, scalda l’olio extra vergine d’oliva.
- Soffriggi la cipolla e le carote fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi la carne e rosola fino a quando non sarà dorata su tutti i lati.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, il pepe, i pomodori secchi e un po’ di acqua.
- Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 40 minuti.
- Aggiungi le olive tagliate a metà nell’ultima decina di minuti di cottura.
- Sguscia le patate e tagliale a cubetti.
- Una volta che la pentola ha espulso vapore, aggiungi le patate e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Controlla la cottura delle patate e aggiusta di sale.
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