La ricetta Spezzatino con i piselli rappresenta un classico del panorama culinario italiano. Originario del Nord Italia, questo piatto è conosciuto per i suoi sapori delicati e aromatici, che richiamano la tradizione contadina. Solitamente, viene servito durante le occasioni familiari e le feste di primavera, quando i piselli freschezza sono in stagione.
- Tagliare la carne di vitello in piccoli pezzi e rosolarli con un filo d’olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola.
- Aggiungere la cipolla tritata e il sedano finemente tagliato, mescolando bene.
- Versare il brodo vegetale e il vino rosé, portando a ebollizione** e poi lasciando cuocere piano.
- Unire le carote tagliate a dadini e i pomodori freschi, lasciando cuocere per 20 minuti circa.
- Aggiungere i piselli freschi e la farina per addensare il spezzatino.
- Profumare con melissa fresca e salare con sale q.b.
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