La ricetta Spezzatino alle mele con birra unisce la consistenza della carne alla leggerezza delle note dolci-amare. La combinazione di mele gialle e birra, insieme alle bacche di ginepro, dona un equilibrio aromatico ricco di contrasti. Servito caldo, è un piatto confortante, ideale per pasti in famiglia, spesso accompagnato con polenta o patate schiacciate.
- Tagliare l’arista di maiale a cubetti e infarinarli.
- Rosolarli in padella finché dorati, poi asportare la carne.
- Preparare un soffritto con sedano, carota e cipolla tritati finemente.
- Dorare il soffritto, aggiungere le mele a fettine sottili e mescolare.
- Rimettere lo spezzatino nella padella, insaporire con sale, pepe e bacche di ginepro.
- Aggiungere birra a coprire parzialmente il tutto, coprire con il coperchio e lasciar evaporare.
- Continuare la cottura a fuoco moderato finché la carne è tenera e la salsa ridotta.
- Servire con una guarnizione di prezzemolo fresco.
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