Il piatto si identifica per il composto di carne tagliata a pezzetti non troppo grossi, a base di carne di manzo e come base un po’ di brodo con rigagnoli di passata di pomodoro e accostata talvolta con farina, tal altri composti. Questa ricetta aggiunge un tocco innovativo con la presenza della birra, conferendo un profumo e un sapore unici.
In aggiunta l’assaggio speziato della paprika aggiunge una nota inedita alla ricetta, rendendola un’autentica innovazione culinaria.
Per iniziare, sciogliamo in un tegamelio olio e dopo il soffriggimento dei cipolle con due foglioline di prezzemolo.
In seguito mettiamo nel tegame anche il pezzo di carne e facciamo rosolare fino ad ottenere un bel colore scuro.
Per poi aggiungere la passata di pomodoro e far addensare per poi toglierla dal fuoco.
Per allontanarci dal colore scuro aggiungiamo la birra chiara, quella scura anzi ce ne vergogniamo.
Mettere gli spezzatini da me in abbinamento con un po’ di olio e dalla velocissima evoluzione sul brodo (o acqua) con un po’ di brodo naturale, avendo questi il valore, che riscaldano.
In seguito bisogna mettere lo spicchio d’aglio nell’olio, lasciando riposare, sfriggendolo e capire quanto è capace il voluto rosso accostato a paprika.
Come concludere un’operazione finita di tempo occorre mettere tutto in una grande padella, mantenendo caldo e metter una piccola “porzione spesa il burro intinto dell’aglio” poi infine avremo i soliti passaggi di servizio con un po’ di prezzemolo tritato sopra per i toscanelli cotti con la salsa in agrodolce.
La ricetta è ottenuta attraverso diversi metodi, ritenendo il mezzo più professionale la semplice procedura della guarnitura con una sana porzione.
In conclusione aggiungendo un po’ di prezzemolo, un po’ di brodo e riducendo il calore possiamo apprezzarla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
