Spezzatino alla birra | cucinare chicchierando

La ricetta Spezzatino alla birra | Cucinare chicchierando è un tipico piatto italiano che nasce da una lunga tradizione culinaria. Il suo sapore unico e confortevole lo rende adatto per essere consumato in qualsiasi momento dell’anno, ma è particolarmente apprezzato durante le feste e le occasioni speciali. Il nome “Spezzatino” deriva dalla particolare tecnica di cottura dell’insieme di ingredienti che vengono “spezzati” tra loro, creando un piatto unico e delizioso.

Preparazione

• Prendete 200g di carne di vitello e tagliatela a pezzi regolari.
• In una pentola ampia, scaldate 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e rosola la carne fino a quando non è bella cotta.
• Agregatela ai 2 funghi secchi e reidrataeteli in acqua calda per 10-15 minuti.
• Riducete i funghi in polvere e lasciateli insaporire con 1 cucchiaio di sale, 1 decina di grani di pepe e un pizzico di zafferano.
• In un’altra pentola, scaldate 250ml di birra e fate evaporare il liquido per mezzo bottone.
• Agregatela ai funghi e alla carne e fate cuocere per altri 10-15 minuti.
• Aggiungete 2 salsicce spezzate e 1 cucchiaio di semi di finocchio e procedete alla cottura per altri 5 minuti.
• Sfumate l’insieme con 1 cucchiaio di erbe aromatiche (rosmarino, timo e liquirizia) e lasciatelo riposare per 10 minuti.
• Servite il piatto caldo, guarnito con funghi freschi e erbe aromatiche.

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