La ricetta Spezzatino alla birra | Cucinare chicchierando è un secondo di carne che si distingue per un mix di sapori originali.
L’abbinamento inaspettato tra la birra ambrata, la liquirizia e i funghi secchi crea un gusto ricco e delicato, tipico dell’autunno.
Servito con patate, questo piatto diventa un’occasione gustosa per condividere momenti convivialità intorno al tavolo.
L’abbinamento inaspettato tra la birra ambrata, la liquirizia e i funghi secchi crea un gusto ricco e delicato, tipico dell’autunno.
Servito con patate, questo piatto diventa un’occasione gustosa per condividere momenti convivialità intorno al tavolo.
- In una casseruola, soffriggere le erbe aromatiche con un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
- Aggiungere la carne di vitello tagliata a spezzatino alla casseruola e rosolare bene.
- Sfumare la carne con una parte della birra e lasciar evaporare.
- Completare la cottura aggiungendo il resto della birra, i funghi ammorbiditi, i semi di finocchio, lo zafferano e l’acqua di ammollo dei funghi, filtrata.
- Coprire parzialmente e cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e mezza.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
